Nobel-díjas irodalom és látványdesszertek a Centrál Grand Caféban – Budapest klasszikus kávéháza megújult

Budapest belvárosának szívében, a Károlyi utca 9. szám alatt olyan hely áll, ahol az irodalom soha nem halt meg – csupán egy kicsit átalakult. A Centrál Grand Café 1887 óta része Budapest kulturális életének, és ma is azt az egyedülálló kettősséget testesíti meg, amelyben a nagykávéházi hagyomány és a kortárs élmény egymásba olvad.

Ahol a Nyugat nemzedéke tanyázott

A Centrál nem véletlenül vált a főváros egyik ikonikus vendéglátóhelyévé. A kávéház 1887-ben nyitotta meg kapuit, és hamarosan a kor szellemi életének egyik legfontosabb helyszínévé vált. A Nyugat folyóirat – amelynek köre Adyt, Babitsot, Kosztolányit és Móriczt foglalta magában – 1908-tól nyolc éven át rendszeresen tartotta itt törzsasztalát. A második világháború után sem csökkent a hely irodalmi jelentősége: az Újhold folyóiratot itt szerkesztették, törzsvendégei közé tartozott Nemes Nagy Ágnes, Pilinszky János, Szabó Magda, Örkény István és Ottlik Géza is.

Az Eventrend Group 2021-ben vette át Budapest legidősebb kávéházát, és 2022. április 14-én, egy alapos felújítást követően nyitotta meg újra a nagyközönség előtt. 2026. április 11-én, a költészet napján ünnepelte az újranyitás negyedik évfordulóját – és ezzel egy időben mutatta be legújabb kulturális kezdeményezését is.

Két Nobel-díjas, egy asztalon

A Centrál legújabb programjának középpontjában Magyarország két irodalmi Nobel-díjas alkotója áll. Kertész Imre 2002-ben kapta az irodalom legrangosabb elismerését olyan életművéért, amely – ahogy a Svéd Akadémia megfogalmazta – „az egyén sérülékeny tapasztalatának szószólója a történelem barbár önkényével szemben.” Krasznahorkai László 2025-ben vehette át a díjat Stockholmban „az apokaliptikus rettegés közepette a művészet erejét megerősítő, lenyűgöző és látnoki műveiért.” Kertész Imre után ő a második magyar irodalmi Nobel-díjas.

A Centrál ezt a kettős örökséget nemcsak a falain belül jeleníti meg, hanem az asztalon is: a kávéház különleges, látványos desszerteket készített a két szerző előtt tisztelegve, és ingyenes irodalmi programsorozatot indít középiskolások számára.

Irodalomóra, amely kilép a tantermekből

A 2026 szeptemberétől induló programsorozat lényege, hogy az irodalom visszakerüljön oda, ahol valójában mindig is otthon volt: egy inspiráló, közösségi térbe. A 45 perces, élményalapú foglalkozások tanítási heteken, minden második kedden délelőtt zajlanak a kávéház emeletén, 9:00 és 10:30 órai kezdéssel, legfeljebb 30 fős csoportokban – kisebb osztályok esetén összevonásra is van lehetőség. Az órákat Lukács Zsolt rádiós műsorvezető vezeti, aki nem tanít a szó hagyományos értelmében: mesél, kérdez, bevonja a résztvevőket, és olyan helyzeteket teremt, amelyekben a diákok saját élményként kapcsolódhatnak a szövegekhez.

A Krasznahorkai-órán például filmjelenetek is terítékre kerülnek: az író és Tarr Béla közösen készített alkotásaiból vetítenek részleteket, majd a diákok maguk is megpróbálnak egyetlen mondatot írni a jellegzetes, hömpölygő „krasznahorkais” stílusban. Mindeközben frissen sült pogácsa és ásványvíz kerül az asztalra – természetesen díjmentesen. A foglalkozás végén a résztvevők megtekinthetik a két szerző tiszteletére kialakított életműasztalt is, amelyhez Krasznahorkai maga is leül, ha a kávéházban jár.

A program nem kíván az iskolai oktatás helyébe lépni, hanem kiegészíti azt: az irodalomnak természetes közeget ad, ahol a szövegek nem kötelező tananyagként, hanem személyes tapasztalatként válnak befogadhatóvá. Az Eventrend Group egyébként évek óta elkötelezett a társadalmi felelősségvállalás iránt: a SINOSZ-t (Siketek és Nagyothallók Országos Szövetsége) és a Lámpás ’92 Közhasznú Alapítványt is rendszeresen támogatja.

A desszertek, amelyek emlékeznek

A Nobel-díjas tematika a gasztronómiában is megjelenik, méghozzá egészen különleges formában. A kávéház két új desszertje a Nobel-díjátadó bankettekről merít ihletet, és mindkettő mögött Takács Judit patisszérséf keze áll, aki a klasszikus cukrászati alapokat kortárs kreativitással ötvözi.

A mascarponés vadmálna Krasznahorkai László világát idézi meg – és már a felszolgálása is élmény önmagában: könyvlapokba burkolva kerül az asztalra, amelyen egy idézet olvasható, majd a papírt meggyújtják, és a lángok közül bukkan elő a desszert. A krémes mascarpone és a savanykás vadmálna kiegyensúlyozott játéka könnyed eleganciával hat. A vaníliás körte ezzel szemben Kertész Imre visszafogott, finoman elegáns emlékét idézi: a körte természetes édessége, a vanília lágy karaktere és a különböző állagok rétegről rétegre bontakoznak ki, frissítő, harmonikus élményt teremtve.

A megújult étlap: klasszikusok új köntösben

A konyha egészére az egyensúly jellemző: tisztelet a hagyomány iránt, de határozott nyitás az új felé. Gáspár Gergely ügyvezető és Ványik Ádám séf – aki a finomgasztronómia és az utcai ételek világából egyaránt merít – együtt alakítják azt a „modern klasszikus” irányt, amely a mai vendégek ízlésére is reagál.

Az étlapon a gulyás háromféle formában szerepel. A klasszikus változat mély, telt ízű; a vegán verzióban füstölt tofu, édesburgonya, sütőtök és korianderolaj alkot rétegzett ízvilágot; a kacsás változat konfitált kacsacombbal és paprikaolajjal szinte ünnepi fogásnak hat. Hasonlóan sokoldalú a shakshuka-kollekció: elérhető klasszikus tojásos, húsgolyós-buggyantott tojásos, illetve vegán falafelgolyós verzióban is. A klasszikusok újragondolt sorát gazdagítja a sous vide csirkecombból készült cordon bleu, a marhabélszín-steak fehérboros garnélával, valamint a Centrál rakott burgonya tejfölhabbal és baconchipsszel.

A tavaszi desszertkínálatból érdemes kipróbálni a crème brûlée-kollekciót, amelyben a vaníliás alapdesszert mellett rebarbarás eperszószos, palacsintás és kávés változat is szerepel – a cukorréteg karamellizálása minden esetben az asztal mellett, a vendég szeme előtt történik. A pisztáciás éclair és a málnás tiramisu szintén a tavaszi hangulat jegyében készül.

A Centrál Irodalmi Zsúr – heti három alkalommal

Az új Nobel-díjas programsorozat nem szorítja ki a kávéház már bevált kulturális kezdeményezését. A Centrál Irodalmi Zsúr – amely a Nyugat nemzedékének világát idézi meg interaktív, játékos formában – heti három alkalommal fut tovább, és ma már az egyik legnépszerűbb középiskolai program Budapesten. Az órákat Meskó Zsolt író-rendező és „Bence úr”, a főpincér vezeti; a hangulat inkább emlékeztet közös gondolkodásra, mint hagyományos tanórára: van benne humor, improvizáció és alkotás. A legjobb diákmunkákat díjazzák is, a két program pedig egymás mellett, de térben elkülönülve fut majd a jövőben.

Mikor és hogyan látogass el?

A Centrál Grand Café a nap minden szakaszában más arcát mutatja: bőséges reggeli- és brunch-kínálattal várja a délelőttös látogatókat, délben levesek és főételek közül lehet választani, este pedig hosszabb, ráérős vacsorára is tökéletes helyszín. A hatalmas üvegablakokon beáramló fény, a növényekkel teli terasz és a klasszikus, mégis könnyed belső tér olyan hangulatot teremt, amelyben az ember egyszerre érzi magát Budapesten belül és egy kicsit kívül a város rohanó ritmusán.

A Nobel-díjas irodalmi élményórák 2026 szeptemberétől foglalhatók a Centrál Grand Café weboldalán. A kávéház a belváros szívében, az 1052 Budapest, Károlyi utca 9. szám alatt található, a Ferenciek tere metróállomástól gyalog néhány perc alatt elérhető.