Cheese Budapest 2026: kézműves sajtok és különleges kóstolók a Rákóczi téri vásárcsarnokban
Mi történik, ha öt különböző sajt mellé gondosan válogatott sörök, fermentált italok vagy éppen kétféle bor kerül a pohárba? Október 17-én kiderül: érkezik az első Cheese Budapest, amely a hazai kézműves sajtokat és az izgalmas ízpárosításokat hozza el a Rákóczi téri vásárcsarnokba. A szombat délutántól estig tartó gasztronómiai programon három vezetett kóstoló közül választhatsz, közben pedig meleg raclette és sajtvásár is vár.
Ha budapesti városnézés mellé keresel egy különleges őszi programot, itt nemcsak megkóstolhatod a sajtokat, hanem közelebb kerülhetsz ahhoz is, mennyi tudás, munka és kísérletezés áll egy-egy jól eltalált falat mögött.
Ajánlatok a városból
Mikor és hol lesz a Cheese Budapest?
Az első Cheese Budapest sajtfesztivált 2026. október 17-én, szombaton rendezik meg a Rákóczi téri vásárcsarnokban. A kóstolóprogramok 16:00 és 21:00 között zajlanak a csarnok rendezvénytermében, és kizárólag elővételben megváltott jeggyel látogathatók.
Fontos változás, hogy bár a rendezvényt korábban kétnaposként hirdették meg, az idei esemény végül egynapos lesz. Ha egy korábbi programajánlóban más időponttal találkozol, a budapesti hétvégéd tervezésekor az október 17-i, szombati programmal számolj.
A délután és az este középpontjában most az irányított kóstolók állnak: három külön jeggyel látogatható esemény mutatja meg, milyen eltérő élményt adhat ugyanaz a műfaj, ha sörrel, fermentált italokkal vagy borral társítják a sajtokat.
Három kóstoló, háromféle megközelítés
Sajt és sör a First Craft Beer válogatásával
16:00–17:30
A délutánt a First Craft Beer sajt–sör kóstolója indítja. A programon öt különböző sajtot kóstolhatsz meg, mindegyikhez egy-egy hozzá választott sör társul.
Sajtonként 1–1,5 dl sör kerül a pohárba, a sajtokat pedig a kóstoláshoz elegendő méretű szeletekben kínálják. A hangsúly a párosításokon van: azon, hogyan egészíti ki egymást a két ízvilág, és milyen különbségeket fedezhetsz fel az egyes összeállítások között.
Ez a program akkor lehet a te választásod, ha a sajtok mellé most nem a megszokott boros irányból keresnél kísérőt, vagy egyszerűen kíváncsi vagy a First Craft Beer válogatására.
Sajt és fermentált italok Márton Marcell vezetésével
18:00–19:15
A második kóstoló a kevésbé megszokott párosítások felé visz. Márton Marcell öt különböző sajthoz választ fermentált italokat, hogy új ízkombinációkon keresztül mutassa meg a sajtok sokféleségét.
Itt is minden sajthoz 1–1,5 dl ital és egy kóstolóméretű sajtszelet tartozik. A program azoknak szól, akik szívesen lépnek túl az ismerős összeállításokon, és nyitottak arra, hogy egy szokatlanabb ital egészen más oldalát mutassa meg egy sajtnak.
Bor és sajt Harmath Csabával és Domián Emesével
19:30–21:00
Az estét egy klasszikus párosítás zárja, de korántsem a megszokott módon. Harmath Csaba és Domián Emese kóstolóján öt különböző sajthoz sajtonként kétféle bor társul.
Az egyik bort Harmath Csaba, a másikat Domián Emese választja, így ugyanazt a sajtot két eltérő elképzelés mentén is megkóstolhatod. Minden sajthoz két, egyenként 1 dl-es boradag tartozik.
A program izgalmát az összehasonlítás adja: megfigyelheted, mit emel ki az egyik bor, hogyan változtat az összhatáson a másik, és eldöntheted, melyik párosítás áll közelebb hozzád.
Raclette és sajtvásár is vár a csarnokban
A vezetett kóstolók mellett meleg raclette és sajtvásár egészíti ki a Cheese Budapest programját. Így a rendezvényen nemcsak a tudatos kóstolásnak, hanem a nézelődésnek és a sajtvásárlásnak is jut hely.
A Rákóczi téri vásárcsarnok vásári környezete jól illik az eseményhez. A szervezők olyan találkozóhelyet szeretnének létrehozni, ahol a sajtkészítők, a gasztronómia szereplői és a sajtok iránt érdeklődő közönség közvetlenül kapcsolódhatnak egymáshoz.
Az októberi alkalom ugyanakkor elsősorban a három kóstolóra épül, nem a korábban beharangozott nagyszabású, kétnapos vásárra.
Berlini inspiráció, hazai kézműves sajtok
A Cheese Budapest ötlete mögött Nagy Ágnes sajtbíra, a rendezvény főszervezője áll. Az egyik fontos inspirációt a Cheese Berlin adta: egy olyan esemény, amely a kézműves sajtokra nem pusztán termékként, hanem kultúraként és közösségi élményként tekint.
Ezt a szemléletet szeretné Budapesten is meghonosítani az új rendezvény. A cél, hogy a kóstolás mellett a sajtkészítés mögött álló tudás és az alkotók munkája is figyelmet kapjon.
A nemzetközi kapcsolódás már az első alkalommal megjelenik: a szervezők tájékoztatása szerint Budapestre érkezik Ursula Heinzelmann gasztronómiai szakíró, a Cheese Berlin egyik szervezője és kurátora is.
Jegyvásárlás és tervezés: egy kóstolót érdemes választani
A kóstolókra a Cheese Budapest hivatalos oldalán lehet elővételes jegyet váltani. A három program külön jeggyel látogatható, ezért vásárlás előtt érdemes eldöntened, melyik párosítás érdekel leginkább.
A szervezők azt javasolják, hogy egy este egy kóstolóprogramra koncentrálj. Bár az események egymást követik, a tapasztalataik szerint több teljes kóstolón már nem lehet ugyanolyan kényelmesen részt venni.
A legfontosabb tudnivalók röviden:
- Időpont: 2026. október 17., szombat, 16:00–21:00.
- Helyszín: Rákóczi téri vásárcsarnok; a vezetett kóstolók a rendezvényteremben lesznek.
- Kóstolók: sajt és sör, sajt és fermentált italok, valamint bor és sajt.
- Belépés a kóstolókra: kizárólag elővételes, az adott programra szóló jeggyel.
- Kísérő kínálat: meleg raclette és sajtvásár.
Tavasszal kétnapos Cheese Budapestet terveznek
Az októberi kóstolóest egy hosszabb távú kezdeményezés első állomása. A szervezők tervei szerint a következő Cheese Budapest 2027. április 10–11-én már kétnapos rendezvényként tér vissza a Rákóczi téri vásárcsarnokba.
A tavaszi eseményen várhatóan 20–30 sajtkészítő mutatkozhat be, a vásárt pedig szakmai, gasztronómiai és szórakoztató programok egészíthetik ki. Az első, októberi alkalom addig is a felfedezésről szól: néhány gondosan kiválasztott sajtról, a hozzájuk társított italokról és arról, mennyit változhat egy falat élménye a megfelelő párosítástól.
Kapcsolódó hírek
Kapcsolódó programok