Vidéki ízek a fővárosban: így ünnepli a magyar gasztronómiát az idei Gourmet Fesztivál

Ha azt gondolod, hogy a magyar konyha gulyásból, lángosból és kürtőskalácsból áll, az idei MBH Bank Gourmet Fesztivál alaposan megcáfolja ezt a képet. Budapest egyik legkedveltebb gasztronómiai eseménye június 4. és 7. között tér vissza a Millenáris Parkba, és idén egészen különleges tematikával: a fókuszban a magyar vidék ízeinek, hagyományainak és alkotóinak bemutatása áll.

Mintegy száz kiállítóval, több tucatnyi kóstolóval, workshopokkal és élő főzőbemutatókkal várja a látogatókat a rendezvény — legyen szó elkötelezett gasztronómiai rajongókról, kíváncsi turistákról vagy olyan helyiekről, akik szeretnének közelebb kerülni a hazai vidéki gasztronómia kincseihez.

Miért a vidék az idei főszereplő?

Az elmúlt években az ázsiai comfort food erősen teret nyert mind a hazai éttermi kultúrában, mind a Gourmet Fesztiválon — de Nemes Richárd főszervező idén tudatos döntéssel irányítja vissza a figyelmet a magyar vidék ízvilágára. A kiállítók egyharmada a fővároson kívülről érkezik, és az ország legkülönbözőbb tájainak gasztronómiáját képviseli.

A visszatérő vidéki kedvencek — Kistücsök, A Konyhám, Horgonyzó, Next Bistro, Sparhelt, Panificio Il Basilico — mellett számos izgalmas újdonság is érkezik. A tatai két Michelin-csillagos Platán, a tokaji Dereszla Pincészet a bisztrójával, a Michelin-csillagos Babel Budapest a nemrég nyílt vidéki testvéréttermével, a Papival — és először állít ki az ország egyik legjobb cukrászdájaként számon tartott váci Mihályi Patisserie is.

A nagy újdonság: Made in Vidék

Az idei fesztivál legtöbbet emlegetett újítása a Made in Vidék elnevezésű tematikus helyszín, ahol minden nap egy-egy ikonikus vidéki klasszikus kerül reflektorfénybe, elismert séfek előadásában. Csütörtökön Kovács Renátó (Hilda) kortárs gulyással nyit, pénteken Bíró Lajos bajai halászlevét lehet megkóstolni, szombaton a karcagi Nimród étterem „országos hírű” birkapörköltje a főszereplő, vasárnap pedig Barna Ádám kakaspörköltjével zárul a sor. A limitált kóstolójegyek mellé ajándékba jár egy 8 000 forint értékű Gault&Millau Étteremkalauz 2026 is — ez önmagában is megéri az előre váltott belépőt.

A Gourmet Akadémia: ahol az étel sztoriba fordul

Az evésen túl — és ebből bőven lesz — a Gourmet Akadémia ingyenes előadásokkal, workshopokkal és kóstolókkal várja azokat, akik mélyebbre szeretnének ásni a gasztronómia mögött húzódó történetekben és technikákban.

A tiszalöki Horgonyzó kreatív séfje, Pataky Péter bemutatja, hogyan találkozik az erdélyi és tiszai konyhai hagyomány egyetlen tányéron — és igen, lesz sós kürtőskalács is, csípős lóhere és medvehagymás ízesítésű harcsacsorba levessel párosítva. A pócsmegyeri Papi séfje, Babiczky Gergő a szerény zöldborsó-főzeléket emeli rendkívüli magasságokba friss kerti borsóval és a közeli Tahitótfaluból érkező pisztránggal. Fölföldi Péter, a szigligeti Villa Kabala alapítója nemcsak főz, hanem fazekasként is bemutatkozik — az étterme tányérjai mind a saját műhelyéből kerülnek ki —, miközben egy török mézes homoktövis fogáson keresztül a Balaton-felvidék történelmébe is beavat.

Bózsó Gyula, Magyarország első „erdei élelmiszerkutatója” Darab Ádám séffel, a Végállomás Bisztró képviselőjével áll együtt a színpadra, hogy a Bükk erdejének vadgyűjtött hozzávalóiból főzzenek. Kulcsár Alex, a szentendrei Teyföl séfje a májas kenyeret — a magyar gyerekkor egyik legemlékezetesebb ízét — gondolja újra csirkemájpástétommal, élesztős krumpli fánkkal és helyi gazdáktól érkező alapanyagokkal. A koppenhágai két Michelin-csillagos Alchemist étteremben dolgozó magyar séf, Pivonka Richárd pedig hazahozza a skandináv élményt: nemcsak főz, hanem bepillantást enged egy világhírű étterem belső működésébe is.

Fizetős workshopokból is akad remek lehetőség. Szombaton Krusperné Bádonyi Tímea — egykori banki szakember, ma a poroszlói rétes-kultúra egyik legfontosabb őrzője — réteskészítésbe avatja a résztvevőket. Vasárnap Csepelyi Adrienn a csigatészta-gyúrás meditativ művészetét tanítja, szatmári és karcagi asszonyok társaságában — ahogy az egykor szokás volt, amikor az ünnepi levesbe való tészta elkészítése közösségi esemény volt.

Édességek, péksütemények és prémium delikáteszek

A Gourmet Fesztivál soha nem szólt csupán az éttermekről, és 2026 sem kivétel. A chocoMe, a Mihályi Patisserie, a Cake & More by Garannikova, a SALT Bakery, a Pilpel Hungary, a Bocca Gourmet Stories és az Osztriga Sommelier mind jelen lesz, képviselve a hazai különlegesség-kultúra legizgalmasabb szegleteit. Az italok fronján pedig belga sörlegendák gondoskodnak a kísérőről: Stella Artois, Hoegaarden, Leffe és Belle-Vue egyaránt elérhető lesz a fesztiválbárnál.

Pénztárcabarát kóstolók és Családi Vasárnap

Nem kell finométtermi büdzsé a Gourmet Fesztiválhoz. Mintegy harminc-negyven fogás lesz elérhető 2500 forintos áron, ami lehetővé teszi, hogy szélesen kóstolgassunk anélkül, hogy a tárca megsínylené. Vasárnap Családi Nap: a 18 év alattiak ingyen léphetnek be, ami különösen vonzó lehetőség a gyerekekkel érkező látogatók számára.

Esti program: Recirquel a Millenárrison

Június 4. és 6. között a Gourmet-jegy kombinálható a Recirquel kortárs cirkuszszínház Walk My World előadásával, amelyet a Millenáris Parkban lévő speciális sátorban játszanak. A kombinált jegyek lehetővé teszik, hogy egy nap alatt a gasztronómia és az előadóművészet legjavát is megízleld.

Praktikus tudnivalók

Az MBH Bank Gourmet Fesztivált 2026. június 4–7. között rendezik meg a budapesti Millenáris Parkban. A 4 napos bérlet ára 41 euró (korai), illetve 52 euró, a napi jegy 21–26 euróba kerül. A visszaváltható Spiegelau kóstolópohár 7 euróért vehető igénybe a helyszínen. A Millenáris Park tömegközlekedéssel kiválóan megközelíthető: a legközelebbi csomópont a Széll Kálmán tér, amelyet a 2-es metró, több villamosjárat és számos buszjárat is kiszolgál.

A teljes program és a kiállítói lista a Gourmet Fesztivál hivatalos honlapján érhető el. Ha június elején Budapesten jársz, ez az egy esemény biztosan felkerül a kötelező programok listájára.