Budapest zöld győzelme: ronda zöldségekből jön a jobb étel a városban

Budapest sikeresen elnyert egymillió dollárt egy projektre, amely csökkenti az élelmiszer-pazarlást és javítja a közétkeztetést gyerekek és idősek számára. Ez a fejlemény a turisták számára is érdekes, mivel kiemeli a város fenntarthatósági erőfeszítéseit.

Mi ez a Bloomberg Mayors Challenge?

A Bloomberg Philanthropies Mayors Challenge program városokat díjaz, amelyek innovatív megoldásokkal fejlesztik közszolgáltatásaikat. Budapest a 24 nyertes város közé került, olyanokkal együtt, mint Barcelona vagy Rio de Janeiro.

A verseny 2024-ben indult Mexikóvárosban, 630 pályázatból választottak 50 döntőst, majd a legjobb 24-et. Budapest a döntőben további támogatást kapott ötletfejlesztésre Bogotában.

A nyeremény magában foglalja a pénzt és operatív segítséget a megvalósításhoz.

Mi a gond az élelmiszerpazarlással?

Világszerte a termelt élelmiszerek harmada hulladékként végzi, ami Európában jelentős gazdasági veszteséget okoz, és hozzájárul az üvegházhatású gázok kibocsátásához. Az EU-ban lakosonként évente jelentős mennyiség keletkezik, amelynek fele a háztartásokban.

Budapesten az élelmiszerárak erősen nőttek, miközben a piacokon nagy mennyiségű jó minőségű áru marad eladatlanul. Ez megnehezíti a közétkeztetésben az egészséges menük biztosítását.

Az ENSZ célja a hulladék félszeresére csökkentése 2030-ra, amibe ez a projekt illeszkedik.

Hogyan nyert Budapest?

A pályázatot több mint egy éve készítették elő, először 2025 januárjában számoltak be róla. A nyertes ötlet a Fővárosi Feldolgozóközpont, amely a Nagybani Piacon megmaradt, de fogyasztható zöldségeket és gyümölcsöket dolgozza fel ételnek.

A közel 400 millió forintos támogatás két év alatt valósítja meg a programot. Digitális rendszer köti össze a termelőket, a feldolgozót és a konyhákat, így költséghatékonyabbá válik az ellátás.

Karácsony Gergely főpolgármester kiemelte, hogy a rendszer bővíthető és példa lehet más városok számára.

Így működik a gyakorlatban

A központban a megmaradt alapanyagokat félkész vagy kész termékekké alakítják, amelyeket a konyhákra szállítanak, ahol évente millió adagot készítenek. A program érinti a húsz idősek otthonát, iskolákat és szociális intézményeket.

Ez csökkenti a költségeket, a hulladékot és biztosít friss tápanyagokat a rászorulók számára. Környezeti szempontból is előnyös a kisebb szénlábnyom miatt.

Miért érdekes turistaként?

A Nagybani Piac látogatásakor láthatóvá válik a friss alapanyagok forrása. A projekt mutatja a város fenntartható élelmiszer-rendszerét, ami pezsgővá teszi a helyi életet.

A helyi ízek kóstolása és a Duna-parti séták során érzékelhető a város díjazott megközelítése.