Őszi ízek a Time Out Market Budapestben: szüreti fogásokkal várják a gasztrokalandorokat
Ha Budapest őszi programjai között olyan helyet keresel, ahol egyetlen látogatással többféle gasztronómiai élménybe is belekóstolhatsz, érdemes felírni a listára a Time Out Market Budapestet. A Corvin Palace-ban működő gasztropiac szeptember 25. és október 11. között különleges, szezonális fogásokkal ünnepli az őszt: a Seasons on a Plate – Az évszakok a tányéron sorozat szüreti kiadásában a szőlő, a körte, a dió, a szilva, a sütőtök és az erdei gombák kerülnek főszerepbe.
A program különlegessége, hogy ugyanazokból az őszi alapanyagokból egészen eltérő fogások születnek. A Market különböző konyháinak séfjei saját stílusukban értelmezik újra a szezon ízeit, így egyetlen helyen akár egy komplett őszi gasztrokóstolót is összeállíthatunk.
Ajánlatok a városból
Szüreti hangulat Budapest szívében
A Time Out Market Budapest éppen egy éve nyílt meg a felújított Corvin Palace első emeletén, a Blaha Lujza téren. A hely nem hagyományos értelemben vett étterem, hanem egy gasztronómiai és kulturális találkozóhely: több konyha, bárok, rendezvényterek és közösségi ülőhelyek működnek egy fedél alatt.
Az őszi szezon pedig különösen jól illik ehhez a koncepcióhoz. A szüreti időszak alapanyagai egyszerre idézik meg a magyar ősz hangulatát és engednek teret a nemzetközi konyhák kreatív megoldásainak.
A Seasons on a Plate szeptemberi fejezete szeptember 25-től október 11-ig tart, vagyis alig több mint két hét áll rendelkezésre a limitált fogások megkóstolására.
Mit érdemes megkóstolni a szüreti menüből?
A választékban kilenc szezonális fogás kapott helyet, így az édesszájúak és a tartalmasabb ételekre vágyók is találnak maguknak kedvencet.
A Pingrumba például libanoni ihletésű szüreti fogással készül: kecskesajt, dió, szőlő és rukkola találkozik a tányéron. Ha valami könnyedebb, friss és mediterrán hangulatú étellel kezdenénk az őszi kóstolást, ez izgalmas választás lehet.
A LIRA by Essência krémes polentát kínál erdei gombákkal. Ez már igazi őszi komfortétel: krémes, tartalmas és a gombák karakteres ízével jól hozza az erdő és a hűvösebb évszak hangulatát.
A Casa Christa tengeri sügérrel készül, amelyet verjus, szőlő és mandula egészít ki. A gyümölcs és a hal párosítása elsőre talán szokatlannak tűnhet, éppen ezért azoknak lehet érdekes, akik szeretnek a megszokott ízkombinációkon túl is kalandozni.
A burgerrajongók sem maradnak ki az őszi kínálatból: a Tuning Burger Brie Harmony Burger néven készít szezonális fogást.
A Canteen by Costes Group konfitált marhapofával jelentkezik, míg a Szaletly bárányhússal töltött paprikát kínál sárgarépakrémmel, sütőtökös-almás salátával és verjus-vajmártással. A Szaletly kínálatában egy sütőtökös desszert is helyet kapott: sütőtökpite sütőtökmousse-szal, narancsos mázzal, pekándióval és yuzu géllel.
A desszertvonalon a 101 Bistro kardamomos sajttortája lehet az egyik különlegesség: a krémes süteményt ötfűszeres szilvaszósz egészíti ki.
És persze a pizzáról sem kell lemondani. Az Anyukám Mondta Pere & Noci pizzája fehér alappal, fior di latte-val, speck sonkával, körtével, dióval és chilis mézzel készül. Ez az a kombináció, amelyben egyszerre van jelen az édes, sós, diós és enyhén csípős karakter.
A hivatalos kínálat alapján a szezonális fogások ára jelenleg 2450 és 5990 forint között mozog, a választástól függően.
A szüretből természetesen a bor sem maradhat ki
Az ősz és a szüret nemcsak az ételekről szól. A Time Out Market Budapest a szezonhoz kapcsolódóan borkóstolókkal és tematikus boros programokkal is készül.
A Market Wines of Hungary bárjának egyik érdekessége, hogy Magyarország mind a 22 borvidékéről kínál tételeket. Ez különösen jó lehetőség azoknak a turistáknak, akik szeretnének egyetlen budapesti program keretében közelebb kerülni a magyar borvidékek sokszínűségéhez.
A szezon egyik kiemelt programja a „Borvidékről borvidékre” sorozat szeptember 25-i állomása, amely Villány borvidékét helyezi a középpontba. Az esten a Portugieser és a Cabernet Franc lesznek a főszereplők.
Október 23-án a Champagne World Day alkalmából a világ híres tradicionális pezsgői kerülnek a poharakba, október 30-án pedig a „Borvidékről borvidékre” sorozat Egerbe kalauzolja a vendégeket, az Egri Csillag és az Egri Bikavér világába.
Miért lehet jó program turistáknak?
A Time Out Market egyik nagy előnye, hogy akkor is könnyű beilleszteni egy budapesti városnézésbe, ha csak néhány óránk van.
A helyszín a Blaha Lujza téren, a Corvin Palace-ban található, így tömegközlekedéssel is egyszerűen megközelíthető. Az M2-es metró, a 4-es és 6-os villamos, valamint több buszjárat is érinti a környéket.
A Market jelenleg minden nap 11:30 és 23:30 között tart nyitva, a konyhák pedig 22 órakor zárnak.
Ez azt jelenti, hogy akár egy délelőtti városnézés után ebédre, akár egy esti budapesti program előtt vagy után is útba ejthetjük.
Ráadásul nem feltétlenül kell egyetlen konyhánál leragadni. Ha baráti társasággal vagy családdal érkezünk, mindenki választhat magának valami mást, majd közösen lehet megkóstolni az ételeket.
Egy hely, ahol Budapest gasztronómiájából is kaphatunk ízelítőt
A Time Out Market Budapest 2025 szeptemberében nyílt meg, és Közép-Európában elsőként hozta el a Time Out Market koncepcióját a régióba. A Corvin Palace első emeletén kialakított térben jelenleg 11 konyha, három bár, öt rendezvényhelyszín és mintegy 540 ülőhely található.
A koncepció lényege, hogy különböző séfek, éttermek és gasztronómiai irányzatok kerülnek egymás mellé. Így egy budapesti látogatás során nem kell feltétlenül több éttermet végigjárni ahhoz, hogy változatos fogásokat próbáljunk ki.
Az őszi Seasons on a Plate pedig erre rátesz még egy lapáttal: a közös nevezőt ezúttal a szezonális alapanyagok adják.
Őszi gasztroprogram a budapesti programlistára
Ha őszi programot keresel Budapesten, és a városnézés mellé egy különleges gasztronómiai élményt is beiktatnál, a Time Out Market Budapest szüreti kínálata érdekes kitérő lehet.
Időpont: 2026. szeptember 25. – október 11.
Helyszín: Time Out Market Budapest, Corvin Palace, 1085 Budapest, Blaha Lujza tér 1.
Nyitvatartás: naponta 11:30–23:30, a konyhák 22:00-ig üzemelnek.
A szezonális ételek csak korlátozott ideig érhetők el, ezért ha valaki kifejezetten az őszi menüre kíváncsi, érdemes a programot erre a néhány hétre időzíteni.
És hogy melyikkel érdemes kezdeni? Erre nincs egyetlen jó válasz. A szőlős-kecskesajtos libanoni fogás, az erdei gombás polenta, a körtés-diós pizza, a sütőtökös desszert vagy éppen a kardamomos sajttorta mind más arcát mutatja meg az ősznek.
Talán éppen ez a Time Out Market Budapest szüreti menüjének legjobb része: nem egyetlen őszi ízt kell választanunk, hanem akár egy egész délutánt is szentelhetünk annak, hogy végigkóstoljuk az évszakot.