Nyolc budapesti görög gíroszozó, ahol úgy érezheted magad, mint Szantorinin
A mediterrán gasztronómia mindig is különleges helyet foglalt el a budapesti ételrajongók szívében, de az utóbbi években egyre markánsabban tör előre egy ikonikus fogás: a görög gírosz. Ami korábban leginkább fesztiválok vagy gyorséttermek kínálatában jelent meg, mára önálló kulináris irányzattá nőtte ki magát. Budapest utcáit járva sorra nyílnak azok a kis, autentikus gíroszozók, amelyek már nemcsak a gyorsaságra, hanem a minőségre és az eredetiségre is komoly hangsúlyt fektetnek.
Az új generációs gírosz-helyek nem csupán éttermek, hanem kultúrateremtő pontok is: szakácsaik elhivatottan dolgoznak azon, hogy a hagyományos görög ízek a lehető legautentikusabb formában kerüljenek a magyar tányérokra. A fűszeres húsok, friss zöldségek, házi piták és krémes tzatzikik nemcsak testet, de lelket is táplálnak – főleg nyáron, amikor a könnyed, mégis laktató ételek iránti igény megnő. A gírosz így vált egyszerű street foodból életérzéssé – egy falatnyi Görögország Budapesten.
A Meraki sikertörténete
A 2021-ben induló Meraki egy kék-fehér food truckkal kezdte meg budapesti hódítását, és azóta megállíthatatlannak tűnik. A vállalkozás népszerűsége olyannyira megnőtt, hogy nemrég állandó üzletet nyitottak az Oktogon közelében, miközben az eseményeken való megjelenést sem hanyagolják el.
A Meraki tulajdonosának görög felmenői vannak, ami garancia az autentikus ízvilágra. A különleges Spartan gyros a hely egyik legnépszerűbb fogása: a saját fűszerkeverékkel pácolt csirkehús mellé pirosra grillezett halloumi sajt kerül, amit friss dzadzíki tesz még üdítőbbé. A vegán és bifteki marhahúspogácsás változatok is elérhetők, így mindenki megtalálhatja a számára megfelelő opciót.
Újlipótváros görög gyöngyszeme
A GRK’s alapítói görög származásúak, akik mindennap a gírosz hírnevének helyreállításán dolgoznak. A koncepció egyedi: a vendégek maguk állíthatják össze tökéletes gíroszukat vagy táljukat. A választék rendkívül széles, a humuszos vegetáriánus verzióktól kezdve a csípős húsimádók kedvencéig mindenki megtalálja a neki tetsző kombinációt.
Különlegességük az XXL méretű Brutalas Extras pita, amely közel 30 centiméteres szendvics, hatalmas adag yeeroshússal – vékonyra szeletelt csirkével vagy sertéssel –, dzadzíkivel, paradicsommal és lila hagymával töltve.
Blue Agori: három helyszínen a fővárosban
A Blue Agori Budapest három pontján várja vendégeit egyedi ízvilágú gíroszaival. A titok a 48 órás pácolásban rejlik: a húsokat saját készítésű alaplevükben érlelik, kizárólag természetes hozzávalókkal és friss fűszerekkel. A zöldségek hazai beszállítóktól érkeznek, míg a fűszerek nagy része közvetlenül Görögországból.
A 22 centiméteres XL pita mellett a szuvlakipiták is nagy népszerűségnek örvendenek, amelyek grilles aromái egy görög tengerparti sütögetés emlékét idézik. A halloumis gírosz a vegetáriánusok kedvence lett.
Saloniki: a Boráros téri kedvenc
A Saloniki Gyros Taverna a Boráros tér környékén dolgozók kedvelt ebédhelye. Bár inkább büfé jellegű, mint étterem, a tiszta és modern környezetben meglepő módon még ételszag sincs. A húst alaposan lepirítják, és éppen annyi kerül a friss, ropogós zöldségek mellé, hogy ne nehezítsen el a forró napokon.
A hibrid tál különlegessége, hogy a húson túl sajtgolyók és háromféle saláta is kerül bele, köztük a külön dicséretet érdemlő répasaláta.
Tzatziki a Széll Kálmán téren
A Tzatziki névadó dzadzíkije enyhén édeskés, elképesztően krémes textúrájú. A gírosz három méretben kapható, 10, 13 és 17 dekagramm hússal. A teljes kiőrlésű pita és az édesburgonya hasáb opcionálisan választható, így az alakjukra figyelők is találnak megfelelő alternatívát.
Taverna Dionysos: a veterán
A pesti rakparton található Dionysos az egyik legrégebbi görög étterem Budapesten. Bár nem kifejezetten gíroszozó, klasszikus pitájuk tökéletes ízelítőt nyújt a görög konyhából. Aki szereti a pikáns ízeket, kóstolja meg a htipitit, ami friss csípős zöldpaprikával kevert fetasajt-krém.
Gyros Kerkyra: a fogalom
A Kerkyra gíroszai fogalommá váltak Budapesten. A profi csapat évek óta garantálja a magas minőséget, ráadásul több vegetáriánus opcióval is dolgoznak. Különlegességük a pita közé sütött gírosztoast, ami tulajdonképpen egy gíroszmelegszendvics.
Allos Gyros: több helyszínen
Az Allos Budapest több pontján is megtalálható, négyféle salátával dolgoznak: pikáns, háromsajtos, répasaláta és természetesen dzadzíki. Hitvallásuk szerint laktató adagokat kínálnak elérhető áron, de gasztronómiailag is értékelhető formában.
Ezek a helyek bebizonyítják, hogy nem kell Görögországba utazni az autentikus mediterrán ízekért – Budapest görög gíroszozói méltó alternatívát kínálnak a nyári hónapokban.
Forrás: WeLoveBudapest